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Entrées
SALADE LYONNAISE
Salade verte, lardons, croûtons, oignons et oeuf mollet
10 €
Terrine de volaille, compotée d'oignons confits
Blancs et foies de volaille servis avec sa salade
10 €
Assiette de Guignol
Cervelas, pieds de veau, gras double et salade de lentilles
10 €
Oeufs pochés en meurette
Croûtons aillés
10 €
Raviolis de Grenouilles Façon Brunet
Velouté de Petits Pois
16 €
Poêlon d’Escargots de Bourgogne « Maison »
Beurre à l'ail
16 €
Assiette de Trois Poivrons Grillés
et son anchoïade
16 €
Tomates Mozzarella, Chiffonnade de Jambon Cru “Duluc"
Et son Pesto aux Tomates Confites
18 €
***
Plats
Quenelle lyonnaise sauce Nantua (25 min.)
Sauce aux écrevisses écrémées
17 €
Tablier de sapeur façon " Brunet "
Panse de veau panée en persillade
16 €
Tête de veau en pot-au-feu, sauce ravigote
-
16 €
Saucisson Chaud
Pommes Vapeur & lentilles
16 €
Andouillette Rôtie
A la Graine de Moutarde
16 €
Foie de Veau à la Lyonnaise
& Pommes Grenailles
20 €
Omble Chevalier des Lacs de Montagne
Velouté d’Asperges Vertes
22 €
Tartare de Boeuf coupé au Couteau
Pommes Grenailles, et Salade Verte
20 €
Ragout de Béatilles
« Crêtes, Rognons, Coeurs et Gésiers de Coq »
22 €
***
Fromages
Saint Marcellin
"Mère Richard"
5 €
Cervelle de Canuts
-
4 €
Comté Fruité
18 Mois d’affinage
4.50 €
Chèvre Frais Bressan
« Mère Richard »
4.50 €
Fromage blanc en faisselle
« Mère Richard »
4 €
***
Desserts
Moelleux au chocolat
Crème Anglaise Grand-Mère
7 €
Gâteau "Brunet", Spécialité maison
Quatre-quarts, pommes, poires, pralines et crème anglaise
7 €
Tarte aux Pralines
de Lyon
7 €
Carpaccio d’Ananas
au Sirop exotique
7 €
Clafoutis aux cerises
-
7 €
Tarte Tatin
Crème Epaisse
7 €
Coupe de Fruits Rouges
Menthe Poivrée
7 €
Melon
de Provence
7 €
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